極端なダイエットで気を付けたいのがPEM（プロテイン　エナジー　マルニュートリション）です。

詳しい方はお分かりだと思いますが、マラスムスとクワシオルコールに分けられます。

 

マラスムスは炭水化物を含め、食事そのものが足りないエネルギー不足の状態で、クワシオルコールは炭水化物は摂取しているものの、タンパク質が足りない状態です。

マラスムスでは、糖質自体も足りないので、筋タンパクを分解して糖質をつくるため、血液中にアルブミンがあるので膠質浸透圧は低下せずにむくみは防げます。

 

クワシオルコールでは、糖質中心の食事でインシュリンが分泌され筋肉の分解を防ぐために身体の中でタンパク質不足が起こり、血液中のアルブミンが不足してしまいます。結果、膠質浸透圧が下がり水分が細胞に流れ出てしまいむくみが起こります。

 

つまり、ダイエット中でもたんぱく質は重要なのです。